花生可以做成什么美食？制作过程是什么？
花生可以做成什么美食？制作过程是什么？
花生是大家在日常生活中常吃到的一道小菜，虽然并不起眼，可他却十分的美味，而且它本身，具有丰富的营养，而且他的做法，也是有许多的做法，吃起来是不一样的感觉，今天来分享几种花生的做法。
首先，第一种叫老醋花生，他是山西的一种传统名菜，口味酸咸，还有一丝甜味，其做法也并不是简单的用醋泡花生就可以了，首先，需要将将黄瓜，洋葱刀切成细丁，然后锅中热油，放入花生，米，将其炸熟即可捞出，在锅中留少许底油，再放入适量的陈醋，生抽，白糖，最后，加入适量清水煮开后倒入碗中，然后将之前切好的黄瓜，洋葱有炸好的花生米，放入盘中，再将煮好的汁淋在上面，最后，撒入香菜和红辣椒，这道菜便做成了。
第二种酒鬼花生，听到这个名字，大家可能就想到他是一种下酒菜了吧。许多喜欢喝酒的朋友，喜欢点这道菜，酒鬼花生做法也挺简单的，将买回来的花生去皮，然后放在温水中浸泡半小时左右，再控干水分，放入油锅中炸，将其炸至金黄，然后捞出在锅中留少许油，再放入辣椒，花椒，将其炒出香味，再放入花生米和少量的盐，然后再翻炒均匀即可。
最后一种就是卤花生，花生米也可以像猪肉，牛肉，鸡肉那样用来卤，这样会使花生的味道更为浓郁，其做法是将花生米浸泡10分钟，然后再锅中加入清水，放入香叶，桂皮，八角，花椒等香料，开大火煮开后，再放适量的盐，生抽和白糖，最后加入泡好的花生米，在大火煮开后，再关小火焖半小时，让花生入味，然后卤花生就做好了。
花生能做成什么食物
1．花生小豆鲫鱼汤
花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分；鲫鱼1条剖腹去鳞及肚肠；将花生米、赤小豆及治净的鲫鱼同放一大碗中；加入料酒、精盐少许，用大火隔水炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟即可。本汤具有健脾和胃，利水消肿的功效。适用于营养不良所致的体虚浮肿，小便不利等慢性疾患。
2．花生粥
花生米50克，桑叶、冰糖各15克。取饱满花生米洗净，沥去水分，桑叶拣去杂质；花生米加水烧沸，人桑叶及冰糖，改小火同煮至烂熟，去桑叶，其余服食。此粥具有止咳平喘，润肠通便的功效。是肺燥咳嗽，哮喘发作，百日咳，大便于结等病症良好的辅助治疗食品。 3．红枣花生衣汤红枣50克，花生米100克，红糖适量。红枣洗净，用温水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后剥衣；将红枣和花生衣放在锅内，加入煮过花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火炯煮半小时左右；捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。本汤具有强体益气，补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少，短气乏力及各种出血病症。
4．花生粳米粥
落花生50克，粳米100克，冰糖适量。将花生与粳米洗净加水同煮，沸后改用文火，待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾开胃，养血通乳的功效，适用于睥虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。经常食之有补益的作用。
5 花生排骨汤饭仔
将已煲过的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至极细。如有木瓜同堡，也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要1～2汤匙便够。米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。把花生排骨汤放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少的盐调味，即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。花生油中的卵磷脂和脑磷脂，能够增强脑细胞的发育，常吃花生是非常有益的。花生和黄豆一样，具有人体所需的氨基酸，但不可直接给幼儿吃花生，困难以消化
6老醋花生米
主料：花生米 辅料：生菜,香干 调料：香醋（镇江）,白糖,香油,酱油,小葱
老醋花生米的特色：爽、脆可口。
制作方法：1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
7花生酱
主料：花生仁（生）5000克 调料：芝麻500克,盐1600克
1.将花生米洗净晒干，入锅用小火炒八成熟，搓掉内皮吹净。 2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉；把精盐炒干水分。 3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸，灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。 小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生酱菜系及功效：微波菜谱 便秘食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味：香辣 工艺：暗炉烤
8辣味花生
主料：花生75克,猪里脊肉150克 辅料：青椒40克 调料：大蒜（白皮）5克,酱油15克,淀粉(豌豆)8克,盐2克,色拉油45克
教您辣味花生怎么做，如何做辣味花生才好吃
1.青椒切丁，蒜头略压一下，去膜，花生洗干净后在盘中高火炸4分钟(中间须搅拌)，取出等凉后去膜备用。
2.里脊肉切成1厘米宽的小丁块，放于碗中，与酱油15克、淀粉8克、盐、色拉油45克，一起拌匀备用。
3.把肉丁、色拉油及蒜（大蒜掰瓣）头在一盘中拌开后，覆上微波薄膜，高火烹调3分钟，随后再放入青椒丁和精盐，加盖，再高火烹调3分钟，撒上花生即可。
小帖士-食物相克：
花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
9花生芝麻糕
主料：熟糯米粉100克,芝麻粉300克,糖150克,色拉油,花生馅各适量。熟糯米粉、芝麻粉、糖、油拌成糕粉，包入花生馅，入模成形，脱模即可食用。
10梅酱花生牛尾煲
主料：牛尾2根,花生100克,梅酱1听,白芝麻适量。 调料：老抽,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。
1.牛尾斩段，焯水，预制入味；花生入盐水中煮透。
2.牛尾、花生、梅酱和清水倒入锅中，烧5分钟，调味后撒上白芝麻即可。
11花生牛筋冻
主料：鲜牛筋250克,花生50克。 调料：香料水,高汤,酱油,干辣椒,白糖,盐,味精各适量。
鲜牛筋洗净，焯水，加调料煮烂，加入去壳的花生煮熟，收浓汤汁，待凉成冻，食时改刀即可。 花生牛筋冻的制作要诀：花生不宜过早放入汤中煮，待牛筋烂后再放入。
12花生酱葱花饼
主料：普通面粉220g 辅料：花生酱适量 调料：温热开水110ml,色拉油30ml,盐3g,香葱末
做法：1、材料混合揉成柔软光滑的面团，尽量多揉一会儿，用半干的笼布盖上饧20分钟2、饧好的面团分成均匀的5份，每份揉匀，再盖上笼布饧5分钟3、小面团擀成圆饼，抹上花生酱，洒上葱末，卷起，尽量卷的紧一些，卷好盘起，压扁，再次擀成薄饼4 平底锅刷上油，小火烧至温热，放饼，烙至两面金黄，饼上有小泡冒出即可！如果想软点，可以中途洒点水，盖盖焖一下！
13蜜汁花生枣
主料：枣（干）100克,蜂蜜200克,花生仁（生）100克
1. 将红枣和花生用温水泡后放锅中加水适量，小火煮到熟软；
2. 加蜂蜜200克，至汁液粘稠停火(也可用高压锅煮30分钟左右)；
3. 待花生米、红枣熟后入锅即可。
小帖士-食物相克： 蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
14花生芝麻糊
主料：花生仁（生）250克,黑芝麻110克 调料：色拉油20克,白砂糖45克,牛奶30克,淀粉(豌豆)3克
1.盘中放色拉油，以高火炸花生仁4分钟，待花生仁呈金黄色时取出晾凉，去皮备用。 花生芝麻糊
2.将黑芝麻置于搅碎机中打碎，放入锅中，加热水、白糖、牛奶，加盖，以高火煮8分钟，取出后加入湿淀粉（淀粉3克加水）调匀，加盖，再以高火煮2分钟，撒上花生仁即可。
小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
15花生太妃糖
主料：花生300克 调料：麦芽糖80克,白砂糖200克,色拉油30克
1.花生洗净晾干，置于浅而宽的盘中，用高火炒10分钟（其中2分钟翻动一次）取出，晾凉后去皮备用。
2.拌匀麦芽糖、白糖、色拉油，用中高火力煮12分钟成糖液，再拌入花生仁，直至糖液成丝。 3.取一浅模具，内壁涂油，填入花生糖压扁，晾凉后切块装盘即可。
16花生奶露
主料：花生仁（生）180克 辅料：稻米150克 调料：冰糖150克,牛奶200克 花生奶露
1.花生飞滚水，盛干待用。米洗净，以滚水浸半小时，加入花生及清水一碗，用搅拌机搅至极碎，待用。
2.煮滚两碗水，加入冰糖，待水再滚，慢慢加入搅碎的花生茸，不停的慢慢顺时针方向搅拌，至成糊状即可。
花生奶露的制作要诀：如想让花生口香些，可将花生炸到微黄色盛干油；食时再洒上炸香之花生碎，更加可口。
小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
17糖粘花生仁
主料：花生仁（生）200克 调料：白砂糖100克,盐3克
糖粘花生仁的特色：花生仁香甜酥脆。
1.花生仁择选好后，放入炒热的盐锅中，不断翻炒，炒至花生仁熟，待花生仁自然晾冷后，除去表面红色的皮衣。
2.锅放在中火上，加入清水、白糖加热，熬至锅中的糖液浓稠，水分含量少，端离火，放入花生仁拌匀，分散，晾至常温时，锅中的白糖就会返霜粘裹于花生仁表面，即可装盘成菜。
18糟花生
主料：花生500克 花生糖
调料：卤汁300克,盐5克
糟花生的特色：糟香浓，鲜酥入味。
花生洗净，加清水煮，至酥后，加少许盐。冷却后将花生轻敲，使其壳碎而不破，用香卤浸5小时即成。
19花生杏仁粥
主料：粳米200克 辅料：花生仁（生）50克,杏仁25克 调料：白砂糖20克
1. 花生仁洗净，用冷水浸泡回软，杏仁焯水烫透，备用；
2. 粳米淘洗干净，浸泡半小时，沥干水分；
3. 粳米放入锅中，加入约2500毫升冷水，用旺火煮沸；
4. 转小火，下入花生仁，煮约45分钟；
5. 再下入杏仁及白糖，搅拌均匀，煮15分钟，出锅装碗即可。
20花生鸡脚节瓜猪骨汤
主料：节瓜640克,鸡爪300克,猪排骨(大排)350克 辅料：花生仁（生）80克,枣（干）40克,荷叶10克
调料：姜5克,盐4克
1. 鲜鸡脚用滚水烫透，脱去坚韧黄衣，去爪尖，洗净；
2. 节瓜去皮，用水洗净，切块；
3. 鲜荷叶、花生、红枣、生姜和猪骨有分别用水洗净；
4. 花生留棕色内衣；
5. 红枣去核；
6. 生姜去皮，切一片；
7. 用适量水，放入花生、生姜和红枣，猛火煲至水滚；
8. 放入鸡脚、节瓜和猪骨用慢火续煲3个小时；
9. 放入鲜荷叶和细盐调味，再滚，即可以食用。
花生的功效和作用 花生可以做成什么美食
我们平时生活中花生不管是作为零食还是下酒菜来吃都是非常不错的，那么吃花生对身体会有什么样的功效和作用？花生除了当小零食吃还能做成什么美食？
花生的功效和作用
花生中含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，有降低胆固醇的作用，防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中含有维生素e和锌能增强记忆，延缓脑功能减退，滋润皮肤。花生中的维生素k有止血作用，花生红衣的止血作用比花生更强，它能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩力，促进骨髓造血机能，对多种出血性疾病有良好的止血功效。
花生可以做成什么美食
一：【老醋花生米】
每次喝酒可以说是必备佳品了。戒酒又开胃。
主要用到的材料有：洋葱30克，紫林陈醋100克，白糖100克，香醋60克，米醋40克，青红椒各20克，花生米400克，盐5克，香油20克制作工艺：（1）首先将红椒切成粒，青椒切成粒，洋葱切成粒，大小需要和花生米的大小相接近。这样的搭配才更加的美观。（2）花生米表面撒上少许清水，抓拌均匀，这样做的目的在于避免花生在炸制过程中，出现表皮炸黑了，内部还未熟透的情况。（3）锅中倒入半锅油，炸食材的时候油的量一定要足。这样可以很好的控制食材，也可以使食材表面受热均匀。
（4）冷油下入花生米，炸制花生米油温不宜太高，三四成油温，慢慢炸制熟透即可。判断花生的生熟与否，给大家分享几点：花生倒入锅中刚开始会有大气泡产生，随后气泡慢慢变小。刚下锅时，花生会有一股腥味飘出，炸制熟透后这种腥味就没了。熟透后，花生仁表面微黄，用勺子捞出颠一颠有清脆的响声，说明熟透。还有一种最简单的方式就是直接尝一个。（5）花生米捞出，用吸油纸吸干油，随后撒上白酒，搅匀。撒白酒可以保持花生的酥脆。往花生米中加入青红椒粒，洋葱粒，搅拌均匀。（6）接着我们来调配酱汁：将白糖，陈醋，香醋，米醋加在一起搅拌均匀，接着下入少许盐，适量香油搅匀。至白糖融化。（7）将花生米与酱汁加在一起搅拌均匀，即可。
二：招牌怪味花生
酥香美味，休闲佳品。
详细的配方有：花生米250克，白糖40克，王守义麻辣鲜50克，孜然粉2克，五香粉1克，细辣椒粉2克制作工艺：（1）锅中注入足量油，低油温倒入花生米，开小火慢慢升温，慢慢炸制，直到花生米表面颜色变深，味道也变得浓香，用勺子颠一颠有清脆响声时即可捞出，也可以用最直接的方法，拿一个尝一口，看看是否成熟。炸制熟透后捞出控油。（2）锅中冲洗干净，淋入一勺清水，倒入白糖，开小火慢慢推搅，使白糖融化，呈糖浆状，再继续推搅产生大量气泡，待大气泡逐渐转化为小气泡时，倒入花生米让白糖均匀的包裹在花生米表面。（3）随后锅中倒入麻辣鲜，孜然粉，五香粉，辣椒粉翻炒均匀，让食材全部均匀的包裹在花生米上。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：【绝味梅菜花生】
酥香美味，配酒下饭。
主要用到的材料有：花生米200克，梅菜50克，白芝麻3克，姜3克，番茄酱10克，海鲜酱20克，盐，鸡精，白糖各适量。
制作工艺：（1）锅中倒入足量油，油温升至三成热，倒入花生米，开小火，不停搅动，直至花生米表皮微黄，味道由原先的生臭味转化为花生特有的清香，即可捞出，沥干油，备用。（2）将梅菜用清水浸泡十分钟，随后抓洗两遍，挤干水分，锅中油温继续升高至五成热，倒入梅菜，炸制一下，即可捞出控油。（3）锅中留下少许底油，放入姜片，注入适量清水，海鲜酱，番茄酱，蚝油，盐，鸡精，白糖煮制沸腾浓稠，倒入花生米，翻炒均匀，下入梅菜，白芝麻，炒匀即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：酒鬼花生
香酥可口，鲜辣开胃
主要用到的材料有：花生300克，干辣椒丝10克，干花椒5克，八角3个，盐，白糖各适量制作工艺：（1）首先将花生放入清水中，浸泡一小时，「这样花生的外壳更容易脱壳，其次是炸制的时候不容易焦糊。」（2）将泡好的花生剥去外衣，随后沥干水分，放入冰箱中冷冻半小时。（3）锅中倒入足量油，油温四成热，倒入花生炸制锅中气泡变小，捞出，随后开大火油温升至六成热， 倒入花生炸制表皮微黄，即可捞出控油。（4）锅中留下少许底油，倒入干花椒，八角煸炒出香味，随即调入干辣椒略炒一会，添加花生米翻炒熟透，即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：爽口泡花生
开胃爽口，软糯酸辣。
详细的配方有：去皮花生米250克，【可以事先用温水浸泡三小时，这样做方便脱去花生的红衣。】生抽100克，陈醋200克，白糖30克，小米辣10克，青杭椒10克，蒜子15克，橙皮15克，香菜6克，蚝油30克制作工艺：（1）首先将青杭椒，小米辣分别切成粒，蒜子切片备用。（2）取一口高压锅，倒入花生米，注入适量清水，盖上盖子，文火煮制上汽，即可关火。随后捞出，沥干水分。【泡菜，凉菜对食材的要求都比较高，需要挑选食材新鲜，无霉点无蛀虫的。】（3）取一口干净的容器【容器需要选用玻璃，不可选用塑料容器，因为食材经过长时间的泡制容易产生有害物质。】，容器中倒入生抽，陈醋，白糖，蚝油，加在一起搅拌均匀，随后倒入花生米，搅匀，再加入小米辣，青杭椒，蒜片，香菜，橙皮搅匀盖上盖子，放入冰箱中冷藏腌制十二小时即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
花生可以补血吗
吃花生可以补血的，花生是一种较为常见的食物，人们往往都喜欢煮熟了再吃。其实吃花生补血效果更好。 花生中含有不饱和脂肪酸，具有降低血脂的功能，可以减少冠心病的发病危险，阻止血栓形成。花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑亮丽。
花生可以下奶吗
花生具有下奶的功效,因为花生含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质,还有微量元素,如钙、铁、锌等。吃花生可以促进身体新陈代谢,可以促进母乳分泌,可以补充蛋白质和维生素,增加奶水的质量,对宝宝的发育有一定好处。
花生能做成哪些美食？
油炸花生米香脆可口，是很受欢迎的家常佐酒菜
但做的时候稍微不得要领，不是焦了变苦，就是不脆不酥
那么怎样做才能抓住要领呢？ 1．选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均
2．花生米耗油量很少，但锅内的油要多放一些，并且花生米下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟
3．花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了
炒熟后要马上出锅，否则在锅里再放一会，就会过火
------------------------------------------------------------------------- 炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜
炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀
这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软，成为餐桌上一道下酒的佳肴