萝卜怎样腌制又脆又甜
萝卜想要腌制得又脆又香，是有一定方法和技巧的，按照正确的方法腌制，才能达到更理想的美味效果。
具体的腌制方法如下：
1.白萝卜半根去皮切成片，加入2小勺盐搅拌均匀腌制1小时以上。
2.姜、蒜、干红辣椒切碎，放入大碗中。
3.加入4大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、3大勺陈醋、1小勺白糖、1小勺白胡椒粉搅拌均匀。
4.这时候白萝卜会腌制出来一些水分，用清水过一下。
5.然后用手挤干萝卜的水分，放入加了调料汁的大碗中。
6.搅拌均匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时后食用。
白萝卜的营养价值非常高，烹饪起来味道口感也是非常不错的，日常适量吃一些，有利于营养的有效补充。
白萝卜的功效与作用
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
2.、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。
此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
5、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
6、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，
有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
萝卜有着自然消化剂之称，这种食材中含有丰富的酶类物质和多种天然消化酵素，
它能促进人体内食物中的淀粉与脂肪的快速分解，能加快食物对这些营养成分的吸收和利用，
另外白萝卜还能抑制胃酸分泌，加快肠胃蠕动，更能清理肠胃中积存的毒素，
平时经常食用，能让人体的消化能力明显提高。
白萝卜饮食注意地方：
1、白萝卜不要和橘子一起吃
平时大家吃白萝卜时，一定不能把它和橘子一起吃，
因为橘子中含有的黄酮类物质与萝卜中产生的硫氢酸盐之间会产生化学反应，
能生成大量的硫氰酸，这种物质会让人体甲状腺功能下降，而且还会让甲状腺肿大高发。
2、白萝卜不要和木耳一起吃
白萝卜不能和木耳吃，也是平时奶粉吃白萝卜的重要经济，
因为他们一起吃会容易得皮肤病，特别是会让皮炎高发，对人体健康不利，
除此以外，平时吃白萝卜时还要湿量一次，不能食用过多，
不然会引发脾胃虚寒，除此以外，那些身体虚弱以及腹泻便溏的人群，
还不能吃白萝卜，不然会让身体的这些不适症状明显加重，不利于身体康复。
糖醋白萝卜泡菜的腌制方法
白萝卜糖醋腌制方法如下
1.将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。
2.将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。
3.杀出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味
4.用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。
5.将腌好的萝卜块挤去水分。
6.腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味。
糖醋菜萝卜泡菜的做法
糖醋菜萝卜泡菜的做法
用料
主料白萝卜三分之一根胡萝卜1根心里美萝卜四分之一圆白菜四瓣
辅料辣椒两根白糖3勺盐1.5勺白醋4勺
糖醋泡菜的做法
1.
所有食材清洗干净，控水备用
2.
辣椒切成小段
3.
白萝卜切条
4.
胡萝卜切条
5.
心里美萝卜切片
6.
圆白菜撕成小瓣，所有食材放一个大点儿的盆里
7.
放入一勺半盐
8.
加入三勺糖
9.
四勺白醋
10.
搅拌均匀
11.
上面压重物，我用一个小盆里装上水压住，1-2小时之后会出很多汤，尝尝味道是不是合适
12.
放入干净的容器中密封，放到冰箱，1天之后就能吃啦~
烹饪技巧
1、根据个人的喜好加入食材，萝卜和包菜这种脆脆的比较适合腌渍；只用包菜的话很容易出汤。
2、调味也是根据自己的口味来安排，我这个算是正常的糖醋口感，直接吃稍微有些咸；
3、容器一定要是干净无油的；
4、放入容器之后可以加些腌渍出来的汤。
糖醋白萝卜泡菜的做法，怎么腌糖醋白萝卜
准备材料：
白萝卜1根、生抽3大勺、陈醋2大勺、白糖2大勺、盐2g
做法：
1、白萝卜洗净，切片，尽可能薄一些
2、萝卜片中加入盐，腌制20分钟左右，腌出水分
3、用手将萝卜片中是水分挤出，白萝卜呈透明状
4、调糖醋汁，碗中倒入生抽，醋，糖，搅匀
5、将糖醋汁倒入萝卜片中，汁要没过萝卜片
6、盖上保鲜膜，腌制24小时。
7、腌好的萝卜片口感特别脆。
泡萝卜的制作方法以及调料
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开药方”，萝卜素有平民人参的美誉，现在正是逢佳节之际，每家都到了置办年货的时候了。为了置办好这年货，大家都没少费心思，我今年自己也置办了不少的腊鱼、腊肉、香肠、泡萝卜等等年货美食，最近也教了大家不少的特色美食做法。今天，我为大家请来了一位58岁的农村大厨，教大家一道既能开胃还能解油的特色美食，那就是泡萝卜。他做的泡萝卜真是一绝，2小时就能泡好，吃上一口，就能回味一天，我的做法就是他教的。今天，就请张大厨为我们讲解他的正宗泡萝卜配方，保证2小时泡好，30天都不会坏，只要想吃，随时随地都可以做。
泡萝卜
食材准备：白萝卜500克、生姜15克、小米椒5克、冰糖25克、花椒3克 、泡椒15克、米醋 250ml、水200ml、食盐适量（约5克）。
做法：
1. 先将白萝卜清洗干净，然后切成1.5厘米左右的正方形备用。
2. 放适量的食盐到萝卜条中，腌制30分钟，30分钟后，将萝卜腌出来的水分倒掉即可备用。
3.将准备好的瓶子洗净，完全沥干瓶子中的水后，将生姜、冰糖、泡椒、米醋 、腌好的萝卜全部放到玻璃瓶中，然后放入凉白开，搅拌均匀后，撒上花椒，盖上瓶盖，等待2小时后，即可食用。
泡萝卜
做泡萝卜的诀窍：
1.清洗萝卜时，不要去皮，带皮的萝卜会吃起来更脆更有口感。
2.做泡萝卜时，萝卜和瓶子都不能接触生水和生油，如果接触了，泡的萝卜时间长了会发霉发臭，还会影响泡萝卜的味道。
3.泡萝卜时，加适量的花椒，可以防止起白花，如果大家做好的泡萝卜2天之内能食用完，就不需要加花椒了。
4.泡萝卜时，糖和醋的比例可以根据自己喜爱的口味进行调整的，爱吃酸的多加点醋，爱吃甜的，多加冰糖即可。
泡萝卜
这就是张大厨今天教给大家正宗的泡萝卜配方，只要按照张大厨的方法去做，保大家做的泡萝卜，2个小时就能泡好，30天都不会坏。这样做的泡萝卜，不论是过年用来款待亲朋好友，还是平时休闲拿来做下酒小菜都不错，2元钱就可以做一大瓶了，超级划算。
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