凉拌青瓜怎么做？
做凉拌黄瓜要想口感好，一要记住先把黄瓜放在冰箱里面冰一下，这样的黄瓜口感会更脆
凉拌黄瓜的做法
黄瓜做凉菜这样做：
第一步：准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量。第二步：泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。然后，用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹均匀的泡发。第三步：锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。第四步：等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段。第五步：锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中。第六步：把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用。第七步：取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉。第八步：锅中倒入一点点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火。第九步：把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上，如图。第十步：再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻，然后拌匀。
如何做出美味的凉拌黄瓜？
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。
方法一
【制作食材】
黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖
【制作流程】
1、将材料准备好。
2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅
3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。
4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。
5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右
6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒。
小贴士：
记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。
做法二
【制作食材】
我是两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。
【制作流程】
1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
4、待辣油凉后放入味道更佳！
做法三
1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
（也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。）
做法四
将黄瓜洗净去皮，用刀拍了切成一厘米长的块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌匀即可。
做法五
把黄瓜洗净拍碎，大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖，倒入拍碎的黄瓜上匀即可。
小贴士：拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃。
做法六
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
做法七
1、把黄瓜洗净切块，然后放入碗中撒上少许的食盐腌制十五分钟。
2、然后把腌制好的黄瓜用清水冲洗两遍，去除咸味。
3、接着把其它的配料依次倒入碗中，倒入冲洗好的黄瓜块搅拌均匀就可以食用了。
凉拌青瓜怎么做？
虾皮拌黄瓜编辑1.取黄瓜一条，用刀面把黄瓜拍碎，（拍的时候由黄瓜的头往尾拍）
2.将拍碎的黄瓜切块（8—10㎝即可）.
3.在切好的黄瓜上放虾皮、芝麻油、芝麻、陈醋（根据个人口味可放些辣油或老干妈）
4.适当搅拌，拌匀
5.取香菜，切碎，放在黄瓜块上
6.大功告成,可以吃了
制作方法二编辑用料
主料:鲜嫩青瓜
佐料:香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花
工艺
1}青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上；
2}将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油；
3}起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。
凉拌青瓜
4}将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。
类似做法，你可按自己的喜好口味减轻加重其中的某一种佐料，也可去掉一至二种佐料〈比如麻味〉，效果都不错。
提示：炒料时花生油不能多，只将佐料滋润爆香即可，多了影响口感。另外，有一种独头小蒜〈不是指圆圆的头那种哟〉，你将它洗净后切成粗丝，用盐码放后挤去水份入盘，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之极。夏日炎炎，当你没了口味，不妨试下这个凉菜，说不定大大提高你的胃口。小蒜消食顺气，但不可吃贪过多，
可放进冰箱稍冻片刻，增加其爽脆度。
凉拌黄瓜怎么做，鲜嫩爽脆，酸辣开胃，越吃越上瘾呢？
凉拌黄瓜怎么做，鲜嫩爽脆，酸辣开胃，越吃越上瘾呢？
在各类凉菜中，凉拌青瓜想来是最受大伙儿欢迎的一种，尽管各地的作法会有所差异，可是香辣开可口则是共同的特点，木耳，炸熟的花生仁，腐竹，和弄碎的青瓜。
历年来都被大家视作几种最理想的搭档，大家都喜欢它缘故无非以下几个点：一是取样便捷，二是做法简单，三是香辣健脾开胃，细嫩脆爽，四是老少咸宜，不论是夏季，或是冬季，都是非常受大家欢迎的一道家常美味可口。【食物调料】：黑木耳、腐竹、盐、白砂糖、生抽酱油、陈醋（或是米醋）、辣椒油、花生仁、蒜头、（香莱）。【制作流程】：
第一步最先，提前准备适量腐竹和木耳，将它们提早放进30度以上的温开水中泡软后，再各自将它们改刀割段儿，和掰成小花，清理干净，而且挤干水分后，将它们悉数装进盘里预留
第二步此外，提前准备1根细嫩翠绿的青瓜，把它清理干净后，首先用花刀轻轻地拍两下，与此同时，将首尾两边除掉，再把它打花刀切成块，这样做的目的是为了：便于腌渍进味。
第三步出锅烧开水，待水烧至略微冒泡泡后，然后将提早备齐的银耳和腐竹放入沸水中，焯烫10-15秒后，马上将它们捞起来，而且倒入冷水中，控干水分后，再度摆盘预留，这几种食物也是需要用热水来焯烫，切勿将它们冷水下下锅中。
第四步此外，提前准备1只洁净的空盆，先往里面放进少许的盐，和少量白砂糖（只具有提味的功效，安心不甜），再倒入1勺生抽酱油，1勺陈醋（有必要的提议首先选择米醋），1勺辣椒油，和适量蒜泥，酸辣汁的做法特殊的简易，你们可以根据个人融入的口味，调整以上几种调味品的用量。
第五步最终，再倒入提早焯好一点的腐竹和黑木耳，和事前拍出的青瓜，最终，再倒入1把炸熟，炸香的花生仁，和少许的香菜末（不满意的能选没放），将它们颠拌均匀后，然后将代谢出的汁液篦掉，就能摆盘上餐，家常版拌凉菜酸辣黄瓜制做进行，特征是：细嫩脆爽，香辣健脾开胃，做法简单，极为美味可口的一道凉菜，不管夏季，或是冬季都特别适合。
【温馨提醒】：制做酸辣黄瓜时，陈醋和辣椒油的用量能够根据个人的口感来调整，终究，每个人对酸值，及其辣度的感觉了是截然不同的。