腊八蒜腌制多久才能吃
1、腌制腊八蒜一般10天左右就可以吃了。将其置于10度-15度最好能晒到阳光的地方，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。腌制时间不宜过长，以防止部分营养成分流失。
2、腊八蒜制作步骤
（1）材料：蒜头1000g，米醋适量。
（2）蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。
（3）把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。
（4）玻璃容器中倒入米醋，米醋要淹没蒜。
（5）瓶口处要密封，盖上盖子。
（6）放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。
腊八蒜多久能吃？
一周左右，腊八蒜的做法如下：
准备用料：大蒜2头、白醋适量、白砂糖适量。
步骤一、大蒜去掉中间最小的机瓣。
步骤二、剥去外皮，装在玻璃或是陶瓷能密封的容器里，千万不要放在塑料的容器里。
步骤三、倒入些白糖。
步骤四、倒入白醋，没过大蒜就可以了。封住瓶口。
步骤五、如果夏天制作的话就放在冰箱的冷藏，冬天放在常温就可以。
步骤六、一周左右基本就可以吃了。
腊八蒜几天可以吃 腌制的腊八蒜啥时候能吃呢
1、一般情况下，腊八蒜腌制10天后就可以食用了，不过有专家称腊八蒜腌制20天的时候最好吃了。另外，制作腊八蒜还有一些小窍门。比如腌制腊八蒜要用紫皮的大蒜，醋应该选用米醋。
2、腊八蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。
3、春节将至，很多家庭都泡起了“腊八蒜”。泡“腊八蒜”的方法很简单：将蒜瓣剥去老皮，装入小坛，浸入食醋封严，直到除夕启封，那时蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉不少，而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳作料。
腊八蒜几天能吃啊？
一般温度在10到-15°之间，可以保存十天。 1、温度高 太暖和，蒜会变蔫变软，没有那种硬崩瓷实爽脆的感觉。但是温度较为暖和的话，蒜变绿的过程也会加快往往两三天就会变绿，所以说各有利弊。 2、温度低 太冷了，小心醋冻住，变成冻蒜。 3、最适温度 密封的腊八蒜放到一个冷的地方10℃以下0℃以上为最好。
腊八蒜什么时候腌制最好：腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。因为这段时间最冷，所以腊八蒜一定要腊八左右泡制才正宗。
在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，装入小坛密封。除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。经过腌制后，大蒜会变成绿色，这是蒜绿素。蒜绿素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。因此，腊八蒜是一种良好的保健食品。腊八蒜虽然好，但有一些人不适合吃，如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人，口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。
腊八蒜变绿的技巧：做腊八蒜，口感颜色一样重要，若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿，大概也就3-4天。但是要好吃还是要泡两礼拜以上才能更好的入味!这个没有捷径，时间短蒜辣。
放在阴凉处保存即可。
腊八蒜一般可以存放在冰箱里，但不能长时间存放在冰箱里，否则容易滋生细菌变质，需要尽快食用。
腊八蒜在室温下会加速醋和大蒜之间的化学反应，使大蒜变绿。但是，如果大蒜在室温下保存，它会变黄，味道和味道会降低。
如果温度过高或过温，会使大蒜枯萎变软，没有酥脆感。而且，如果温度过高，会使大蒜几天变绿。因此，温度有其自身的优缺点。如果温度太低，会把醋冻住，变成冻蒜。腊八蒜最好放在10℃和0℃以上。
材料：
紫皮大蒜250、白糖一小勺(约3g)、米醋 300ml
做法：
1、紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。
2、洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。
3、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。
4、倒入米醋，米醋的量大约和蒜瓣齐平盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。
5、这是泡了7天后的样子，大约有一半左右的蒜开始变绿。这是泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好。
腊八蒜几天能吃呢?
腊八蒜10天左右可以吃。
腊八蒜做好后放置到阴冷的地方,一般过7~10天后,蒜瓣就会变得湛青翠绿,腊八蒜的腌制也就大功告成了。所以腌制腊八蒜一般需要10天左右就可以吃了。
制作注意事项
泡腊八蒜腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品。腌制腊八蒜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比较好，有益于微生物有益菌生长，且保存时间长，不变质。
在腌制腊八蒜的时候，想要大蒜变绿是有一个非常重要的条件的，那就是低温，而在过了腊月以后，气温也是非常的低的，所以在这种情况下，大蒜里边的蒜氨酸，蒜氨酸酶等一些其他的物质发生了反应，会形成蓝色素。
但是因为不稳定，所以又会变成黄色素，而腌制了大概20天左右的时间，以后这两种色素叠加在一起就变成了独特的碧绿色，所以我们在腌制腊八蒜的时候，温度也是非常重要的。
腊八蒜腌制多久才能吃
一般来说，腊八蒜腌10~15天后就可以食用，腊八蒜腌好后，外观会从白色变成绿色，如果不记得腌制的天数，可以从腊八蒜的外观变化来判断腊八蒜是否腌好了，基本了腊八蒜完全变绿后就能食用了，腊八蒜是因为在腊月初八腌制，所以被叫做腊八蒜。
腊八蒜腌制多久才能吃
腊八蒜是起源于腊八节，泡腊八蒜是我们北方人逢年过节的传统，特别是华北地区一代，几乎家家户户的饭桌上都是少不了一盘腊八蒜的，不管是下面条吃，还是搭配馒头一起吃都是一种不错的美味。
一般情况下，密封后放在低温避光处，腊八蒜腌制15天后就可以食用了，否则亚硝酸盐含量较高，对身体有害。颜色碧绿、酸甜适口的腊八蒜最好，配着饺子更有味。
腊八蒜，要在腊月初八这天来泡。把洗净晾干的蒜瓣儿放进干净的罐子里，倒入米醋(加或不加糖)，密封后放在低温避光处，20天左右，颜色碧绿、酸甜适口的腊八蒜就做成了，配着饺子吃最妙。
大蒜变绿须经过低温大蒜要变绿，必须经过“低温”。但为了不让自己冻死，处于休眠状态的大蒜会苏醒过来，其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等发生反应，参与形成蓝色素，由于其不稳定，会转变为黄色素。而腌制20天时，刚好处于两种色素共存的时候，两种颜色叠加，就呈现出腊八蒜独有的碧绿色，有一定的抗氧化作用，可以放心吃。
腊八蒜怎么腌制
技巧一：所有工具要清洁腌制制作的菜肴最忌讳的就是污染，比如一些生水，油脂等等都要避免沾染，所以在操作前一定要把所有需要使用的器具，包括双手都要清洗干净，比如泡腊八蒜要用的玻璃罐子要用放在开水果中煮一煮来杀菌消毒，菜板，菜刀等都要洗净，双手尽量不要涂抹化妆品操作。
技巧二：使用紫皮蒜最好腌制腊八蒜最好用紫皮大蒜来腌制，因为紫皮蒜的肉质比较瓷实，口感较脆，蒜瓣小而均匀，可以在一定时间内泡透，并且泡得很均匀。
给大蒜去皮的时候也要注意，不要用指甲盖将蒜瓣弄伤，否则腌制的时候受伤的地方颜色会加深，容易腐烂变质。
技巧三：大蒜不要洗剥好的大蒜为了干净一点可以将大蒜头切掉一块，也可以不切，但是绝对不能用清水冲洗，只需用干净的厨房纸巾擦一擦就可以了，否则沾了生水的大蒜在腌制时容易变质，而且在擦的时候动作要轻一点，别把大蒜表面弄破了。
技巧四：用米醋最好把大蒜装入干净的罐子里，先撒入一小勺的食盐，食盐的加入一则是为了调味，二则其渗透压能力可以帮助醋进入大蒜内部，以减轻和弱化大蒜的辛辣味。
泡腊八蒜最好用米醋，因为米醋颜色较淡，泡好的腊八蒜颜色明亮如初，颜色翠绿，酸度适中，用老陈醋，香醋等颜色都太重，泡出来的腊八蒜颜色发黑不好看，口感也很差。另外挑选米醋的时候要注意配料表，不要买到勾兑的产品，一定要是酿造食醋。
倒入米醋没过大蒜表面，然后还要加入白糖适量，差不多一斤的米醋加40克白糖即可，接着再加入高度白酒少许，盖上盖子摇晃均匀，就可以放在一旁腌制了。
技巧五：腌制时间要久一点不要相信那些教你3到7天就可以吃的腊八蒜腌制方法，因为这么短的时间里，虽然大蒜的表皮发绿了，但是大蒜的里面还是非常辛辣的，而且此时的醋汁还是非常酸的，没有达到那种可以蘸饺子，拌面条的特有风味。
根据经验，腌制腊八蒜最短也要20天时间，能达到30天则更好，此时大蒜变绿的同时，醋汁已经侵入大蒜内部，辛辣味被弱化，吃起来更加可口，醋汁的味道也是最佳的。
技巧六：颜色快速变绿的窍门很多人腌制腊八蒜颜色长时间不变绿，就是因为没有掌握一个窍门——制造温差。
使大蒜变绿的两大物质是“硫化物”和“蒜酶”，其中“蒜酶”需要低温才可以被激活，但是“蒜酶”被激活后又必须在稍高一点的温度中才可以和“硫化物”发生反应，然后才会产生蓝色的大蒜色素，进而才能将大蒜彻底“染绿”。
所以为了腊八蒜彻底的变绿，我们要人为地制造一些温差出来，比如每天可以将罐子放在室外腌制几个小时，然后再拿到室内温暖的地方腌制，这样有了温差，颜色变绿的速度就加快了。
自己泡的腊八蒜几天可以吃
自己泡的腊八蒜几天可以吃
10~15天。
通常腊八蒜是在腊八节腌制，将蒜瓣洗净后放进坛子里，再将坛子移至阴冷的地方，一般10~15天后即可食用，腊八蒜腌好后蒜瓣会开始变得翠绿，待蒜瓣完全变绿后，腊八蒜也就可以食用了。
如果腊八蒜经过腌制一段时间后，没有变绿也是可以吃的，只是吃起来的口感没有变绿的好吃，因为腊八蒜不绿或者是变绿的不彻底都是正常的现象，但这并不意味腊八蒜不能吃了，只要腌制好的腊八蒜没有发生霉变、腐败，那就可以继续食用。
泡了一年的腊八蒜还能吃吗
没有腐败变质就可以继续吃。
腊八蒜是一种腌制食物，通常来说，腌好后能放置较长时间，保存得当的话有1~2年之久，所以泡了一年的腊八蒜还能不能吃要取决于腊八蒜有没有发生变质，如果没有发生颜色、气味的改变那就可以继续食用。
但如果腊八蒜外观、气味都发生了改变了的话，那建议还是不要再食用，因为此时的腊八蒜可能已经滋生了较多的细菌和有害物质，食用后会危害身体健康。
腊八蒜怎么判断坏没坏
看颜色
腊八蒜经过腌制后会从白色变成翠绿色，而如果是变质后的腊八蒜颜色会发黑、发暗等等。
看外观
好的腊八蒜质地紧实、口感清脆，并且腌制腊八蒜的米醋也是清澈干净，而变质后的腊八蒜质地会开始变软，并且醋中会出现腊八蒜的沉淀物。
闻气味
腊八蒜腌好的气味闻起来十分香，不仅能闻到米醋的醋酸味，还能闻到大蒜经过腌制后出来的蒜香味，而变质后的腊八蒜闻起来可能会较刺鼻、难闻。
腊八蒜怎么保存时间长
密封保存
在腌制腊八蒜的时候是密封起来的，而保存吃不完的腊八蒜仍要密封，密封能隔绝空气，进而延长腊八蒜的保质期。
冷藏保存
腊八蒜吃不完还能放到冰箱中冷藏，但是注意不能冷冻，冷冻会将醋冻成冰块，放到室温环境下可能温度会偏高，温度过高的话大蒜会变软，质地变粉。