怎么判断椰子汁是不是变质了
可以看颜色、闻气味，也可以看果肉。
1、看颜色、闻气味
新鲜的椰汁呈奶白色，汁液浓稠，有淡淡的椰香味；变质的椰汁呈凝固状，汁液稀疏，有一股的酸臭味或者腐烂味，这时已经不能食用了，好的椰汁闻起来有自燃的椰香和淡淡的清甜味道，若是闻起来有酸腐味出现，则说明椰子水坏了。
2、看果肉
新鲜的椰子果肉切开后呈雪白色；而变质的椰子果肉切开后呈暗黄色，这样的椰汁与椰肉都不能再食用了。椰子水一般有两种，一种呈乳白色，一种是透明的，质量好的椰子水里面没有块状物质，颜色也比较清亮，若是椰子水看起来比较暗淡而且有块状物质或是有沉淀，则说明已经坏了。
椰子的保质期
1、椰青
椰青其实是最稚嫩的，没有完全成熟了，但是汁液确实是最多的，多汁皮厚肉薄，平均重量在三公斤左右，保质期在10~12天左右。
2、椰子
椰子已经变熟了之后，椰肉和椰汁都是可以食用的，并且椰肉跟椰汁加起来混合有大概2到3公斤左右，保质期相对长。
3、椰皇
椰皇是这么多的椰子当中最老一点的，它主要是熟透了之后，经过对外表加工处理，然后整个外壳的颜色变为棕褐色，保质期很长，大概都有20~30天不等。
4、去皮椰青
没有皮的椰青，表面上看上去比较白嫩一点，重量也比较轻一点了，主要是1公斤左右，但是保存的时间短，一般也就是一个星期左右，不能放太久，放久了椰子汁不好喝了。
怎么判断椰子汁是不是变质了
看颜色。
平时人们在分辨椰子水有没有坏事，应该先看它的颜色，因为正常情况下那些没有变质而且质量好的椰子水是透明纯净的。如果发现取出的椰子水为黄色或者米汤色再就是他们中间夹杂着一些杂物，就说明这样的椰子水已经坏了，已经出现了腐烂变质是不能再继续饮用的。
如果在闻椰子水的气味时，发现它有明显的酸臭味或者霉味以及腐烂味，就说明椰子水已经坏了，变质了，是不能继续再饮用的，如果再饮用，就会对身体健康产生不良影响。
其他分辨方法
分辩椰子水坏没坏也可以用嘴来品尝，品尝椰子汁时，如果发现椰子汁有淡淡香味，而且味道清甜就说明它是质量好的，没有坏的椰子水。如果在平常时发现椰子汁有酸味，苦味或其他怪味存在，这说明椰子水已经变质，是已经坏了的椰子水是不能继续喝的。
观察椰子水的质地，也是分辨它坏没坏的重要方式，人们可以把取出的椰子水直接放在干净的玻璃杯中，质量好没有变坏的叶子，水是澄清透明的存在。而且不会出现大量沉淀物，但那些已经变质变坏的椰子水再放到玻璃杯中以后会出现明显沉淀物，而且它的颜色比较深有时会伴有混浊感出现。
椰子汁什么味道是变质了
椰子汁在变质以后会出现明显的酸腐味。
那些质量好，没有坏的椰子水，有自然的椰香还有一种淡淡的清甜味存在，但不会有酸腐味出现，而那些出现酸腐味的椰子水就是已经坏掉的椰子水，是不能继续食用的。
分辨椰子水坏没坏，还可以看它的状态，新鲜椰子水是白色的液体，里面没有块状物，而已经坏掉的椰子水颜色会变得比较暗，而且椰子水中有一些结块物质存在，有时会出现明显沉淀，这样的椰子水已经变质不适合继续食用。
椰子的挑选
1、看成熟度：拿起椰子，将其放在手中，检查果壳。尝试找到颜色一致的绿色，且没有任何损坏或变色。如果找不到没有褐色斑点的斑点，请选择变色最少的斑点，通常它会更新鲜。如果椰子壳呈棕色，则应避免食用，因为太熟了，含水量不够。
3、摇一摇：好的椰子是不会发出任何声音，因为里面都是水。如果听到液体晃动的声音，则说明椰子可能太成熟或破裂渗漏，就是水少。水分也直接影响椰子的重量，如果椰子很轻，就可能是水漏了。
椰子汁味道有点酸是不是坏了
如果是新鲜的椰子汁是可以吃的，有点酸代表它不够成熟！
如果是盒装的就不能再吃了，已经变质了！
如何分辨椰子水坏没坏？椰子汁淡黄色，但喝着很香甜，坏没坏呀
去过三亚旅游的朋友们一定喝过三亚的椰子汁，那么你肯定不知道天然的椰子汁都是无色透明的。那市面上的椰子着却为什么非要制作成乳白色的呢？
天然的椰子汁确实是无色透明的，因为这些椰子汁都是椰子内部的水，里面没有任何的脂肪，只有含量少于1%的蛋白质以及一些含量十分威少的碳水化合物。除此之外，还有一部分少量的矿物质和维生素。当从性质上来看，透明无色的椰子汁几乎跟生理盐水差不多，所以才会呈现清澈透明的颜色。
但是市面上的椰子汁，除了纯正的颜值之外，还加入了椰子壳内壁的椰肉，这个椰肉中含有了大量的椰子油，所以市面上的椰子汁都将这曾椰肉磨碎，这个过程和我们生活中磨豆浆是一个原理，再将椰肉磨好之后，椰子汁一般没有甜味，所以很多商家就会将糖乳化剂，增稠剂等化学物质加入到椰汁之中，这类化学物质与腌肉中的椰子油进行反应，从而形成了细小的乳液，这也就是为什么我们所见到的市面上的椰子汁大多呈现乳白色。
除了加入化学物质可以为椰子汁增色，食椰子汁具有甜味之外，乳白色的椰子汁相对于透明无色的椰子汁来讲，它的外观更加吸引消费者。许多消费者就会抱着尝鲜的心理去购买椰子汁，等到尝过椰子汁之后，就会发现乳白色的椰子汁比天然的椰子汁要更加的甜，所以大家都会选择再次购买这类椰汁。
椰子水像汽水是坏了吗
椰子水像汽水不一定是坏了。椰子水像汽水主要有两种原因：
1. 椰子里本身含有油脂，所以新鲜椰汁表面会有一层油脂，也叫做椰子油。这些油脂会与椰子里的蛋白质、纤维等发生乳化反应，出现起泡、表面漂浮一层的情况。
2. 椰子在运输过程中如果受到碰撞或者摔打等破坏，会导致椰子发霉，椰汁表面会出现漂浮物。如果椰汁味道发酸、发臭，一般是已经变质了，不宜食用。
所以，椰子水像汽水不一定是坏了，但是建议在购买时选择外壳完整的椰子，避免买到坏果。