麻辣串串香培训学习难吗
麻辣串串香培训学习难吗？麻辣串串是小吃技术，麻辣串串学习起来不难的，一般3-7天就可以学会，到专业的技术学校学习2000-3000元就可以学会的
可以选择实操教学的学校学习
麻辣烫串串香配方和做法
麻辣烫串串香
材料
豆皮适量 油豆泡适量 海带适量 鸡肫5个 土豆3个 菠菜适量 魔芋粉适量 香菇适量 重庆火锅底料 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 糖 少许 生抽 少许 胡椒粉 少许 料酒 少许 鸡精 少许
做法
1. 准备好自己喜欢的所有食材。
2. 锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
3. 另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).
4. 鸡胗也用开水焯烫一下备用。
5. 所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。
6. 所有食材用竹签串好备用。
7. 炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
8. 直到火锅底料融化出香。
9. 加入适量的高汤或者清水。
10. 加入葱姜蒜。
11. 加入适量的料酒。
12. 在加少许生抽。
13. 加入少许白糖。
14. 加入少许黑胡椒粉和鸡精。
15. 大火煮上10分钟，煮出香味。
16. 把串好的食材放入一个小锅中
17. 煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。
吃麻辣烫时的注重事项
麻辣烫和火锅虽然味道鲜美， 但也暗藏伤害。专家王坚建议，食用时不得不防：
1、火锅锅要及时清洗：
普通铜火锅停用后，易生长一层薄薄的绿色铜锈，因此清洗工作要做好；
2、火锅底火一定要旺：
假如不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，轻易引起消化道疾病；
3、吃火锅不能太烫：
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。过于肥腻，轻易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。建议清淡、辣度适中；
4、火锅涮汤不能喝：
火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中，千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢，会产生大量尿酸，易引起痛风、关节痛等症状，严重时还会损伤肾功能；
5、吃火锅室内要通风：
通风条件不好，会发生头晕、精神不振等。
想学习做麻辣烫可以去哪学？
想学习做麻辣烫，可以到终极味道麻辣烫、觅姐汤可以喝的麻辣烫、吉阿婆麻辣烫、辣么棒麻辣烫、麻辣煮题等品牌去学习。
1、终极味道麻辣烫：
济南腾飞企业营销策划有限公司成立于2013年注册资金100万。是一家大型专业做品牌连锁、品牌包装、品牌策划的知名连锁企业。一家集品牌管理、美食研发、原料供应、餐饮连锁、特许经营于一体的的餐饮管理机构，终极味道麻辣烫是终极味道有限公司重点打造的餐饮连锁项目之一。
2、觅姐汤可以喝的麻辣烫：
觅姐汤可以喝的麻辣烫的精髓在于煮，而煮在于汤底，秘制调配的麻辣烫汤底，再加上资深营养师设计精心搭配烫品制作的操作流程，符合每日摄入食物多样化的原则。本公司以共赢互利、以人为本、以客为尊的服务理念为核心。
3、吉阿婆麻辣烫：
吉阿婆麻辣烫是中式快餐和小吃的完美结合。吉阿婆麻辣烫还有个特点，就是无油烟作业。吉阿婆麻辣烫突破传统麻辣烫制作方法，精心研发首创建康为诉求，骨汤麻辣烫（汤头由猪、牛、鸡骨及十数种昂贵中药精炖熬煮而成），创造出独一无二的麻辣汤头，味道鲜美温润，餐后留香。
4、辣么棒麻辣烫：
辣么棒以麻辣先锋，开创头条时代为口号，将这种川味美食打造成一款时代潮流、极具味蕾享受的食尚品牌。注重营养安全的，还有与快餐相结合的还有与当代时尚文化相结合，有主题经营的有不同的经营理念和经营方式。
5、麻辣煮题：
长沙德美诺品牌策划有限公司，旗下拥有多个餐饮项目，全国店面三百多家。投资集团更是拥有数十年餐饮行业经验、十多年连锁行业经验、专业的项目及产品研发团队、多年饮品行业的资深经验，经营店面涉及中式快餐、西式快餐、甜品等多个领域。
串串香麻辣烫底料配方
串串香麻辣烫底料配方
串串香麻辣烫底料配方，麻辣串是我们生活中很常见的一种食物，也是很多人都喜欢吃的，不同的麻辣串调料配方给我们带来的口味是有一定的差异的，以下了解串串香麻辣烫底料配方。
串串香麻辣烫底料配方1原料配方：混合油5kg(红油和熟菜油各一半)，豆瓣酱2.5kg，干辣椒节500g，花椒100g，蒜瓣150g，老姜100g，香料300g，料酒30g，白酒50g;八角30g、山奈5g、小茴香60g、桂皮15g、香叶50g、孜然30g、草果20g、白扣15g、砂仁15g、丁香15g、香果5g、千里香40g。
麻辣烫串串香调料做法制法：
1、首先将花椒、香料分别放入温水浸泡半小时或以上，备用;
2、将干辣椒节放入沸水煮约1-2分钟，捞出沥水待用;
3、净锅倒入混合油中火烧热后，下入豆瓣酱、蒜炒匀炒香;
4、再放入辣椒节、花椒、姜、香料和料酒，待小火慢炒约80分钟;
5、锅里的辣椒节水气快干时，再加入白酒继续炒制约5分钟关火即可。
二、麻辣烫串串香火锅调料配方做法的诀窍
麻辣烫串串香火锅调料配方做法的诀窍是什么?首先浸泡花椒、香料有助除去原料自带苦味;第二，干辣椒汆水这一步非常重要，这样处理过的干辣椒辣不刺喉，炒制过程中不易变糊;最后是保持小火炒制时必须不断搅拌底料防止糊锅。
麻辣烫串串香火锅调料配方做法已经分享完毕，底料制成后加入熬制的高汤，正宗麻辣烫串串香火锅汤底就制作完毕，其中麻辣烫串串香汤料可使用麻辣烫串串香专用汤粉制作，按照厂家建议比例1、100加入清水即可。
串串香麻辣烫底料配方2首先取一个干净锅，起锅烧油，油使用的是混合油，混合油包含菜籽油500g,和火锅牛油1000g ，另外再准备配料郫县豆瓣300g， 香辣酱100g，子弹头辣椒150g， 朝天椒200g ，红麻椒150g，青麻椒80g， 蒜100g姜100g， 葱50g，冰糖10g，豆豉20g 醪糟100g，辣椒麻椒打粉，姜蒜切片，葱切段
串串香
再提前配香料：桂皮5g 香果5g紫草2g 砂仁3g山柰3g 香叶7g 排草2g 荜拨2g 自蔻5g丁香3g 栀子3g草果5g辛夷2g 白胡椒5g八角5g 甘草3g，以上香料稍微打碎
步骤，烧油炸香姜蒜葱，变焦黄捞取去渣，再放紫草熬出色去渣，加入豆瓣酱，辣椒，小火炒20分钟、加入泡过的香料，豆鼓炒10分钟，加入香辣酱炒10分钟入麻椒，冰糖，醪糟即可。
街边麻辣烫
串串香稍微不同，材料准备：油的种类多，味道更浓厚。菜籽油500g、牛油300g、猪油125g，鸡油125g、郫县豆瓣300g、干辣椒60g、姜25g、蒜50g、大葱70g、冰糖40g、醪糟125g、
串串香料包：肉扣6g，白扣5g，白芷5g。八角20g山柰12g，桂皮7g、小茴12g草果7g、紫草7g、香叶3g、香草3g、丁香1g，将以上打成料粉，加适量料酒拌湿
串串香制作步骤：
起锅烧油，混合油去腥，菜油烧热放入生油熬化，放生姜蒜瓣、葱结，爆香，捞出残渣，倒入郫县豆瓣和辣椒，用小火慢慢炒约，至豆瓣水气炒干，香气四溢，且辣椒微发白时，然后下入剩下的其他香料，用小火炒约20分钟，至锅中香料色泽变深时，再下入冰糖、醪糟，用小火慢慢熬，水分完全蒸发就可以了，倒入密封箱放凉，24小时以后就可以使用了。
所以，口味上，串串香锅底燥热重油，麻辣烫锅底清爽一些，各自都以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，串串香和麻辣烫的味道都是很好的。
串串香麻辣烫底料配方3串串香的制作方法和步骤。
1、准备食材，牛油五斤，鸡油五斤，菜籽油十斤，秦椒三百克，二荆条辣椒二百克，干辣椒二百克，青花椒二百克，大红袍花椒一斤，豆瓣酱二百克，豆豉一百克，葱姜蒜共一斤。
2、准备香料，任何底料都离不开增香的香料，小茴香三十克，白寇三十克，肉蔻二十克，草果二十克，香叶十五克，桂皮十五克，良姜五克，砂仁五克，当归五克，排草三克，香茅两克，灵草三克，木香三克，丁香三克，栀子三克，百里香十克。
3、花椒可以打碎也可以不打碎，我建议打碎掺在一起使用，所有香料打碎，用适量白酒浸泡一下，激出香味备用，把三种辣椒水泡或者用开水煮五分钟捞出打成糍粑辣椒，以前在北京每次都要熬一百多斤。锅烧热再下菜籽油，烧至冒烟再下入牛油鸡油降温，锅底烧热不容易粑锅，记住这个要点，依次下入葱姜蒜洋葱啊香菜芹菜叶，炸制金黄捞出，不要炸糊，炸糊容易有苦味。
等油温降下降，下入糍粑辣椒，这个时候一定要掌握好油温，因为热油遇到糍粑辣椒里边儿的水分，容易溢锅发生危险，上一次我熬底料的时候，就大意了，发生溢锅，把我的`手烫了一下，疼了好几天，所以说有经验的师傅，一般采用大一点的锅，而且油的表面应该低于锅边十公分，不然下料搅拌的时候，容易溢出锅外。
接着下入豆瓣酱，不断搅动锅底，小火慢熬，大概熬制半个小时，下入豆豉，醪糟一瓶，少量冰糖中和香料苦味，再炒制十分钟，下入香料粉，再炒十分钟，放凉以后，可以加入牛肉调味剂，鸡肉调味剂，密封保存，沉淀以后，上边就是火锅油，也可以做干锅油，下边就是火锅底料。
4、调制锅底，加入底料适量，火锅红油适量，醪糟一勺，鸡精，味精适量，可以适量加入增香剂，最后加入提前熬好高汤就可以上桌开涮了。其实他就是麻辣烫火锅，只不过变成串串了。
5、涮菜都离不开蘸料，不管是哪种火锅，涮菜有的不入味，所以就要有蘸料，以前有麻酱料，蒜泥料，肥牛汁，现在增加辣椒面，花椒面，酸豆角，熟花生碎，小葱花，蒜末，熟芝麻，孜然面，陈醋，蚝油，也就是串串香现在有干料湿料之分，自己调整适合自己的口味。顺便分享几种蘸料，可以根据个人口味调整，
（1）蚝油＋蒜泥+香菜+香葱+花生碎+小米辣+香油（2）辣椒面+孜然+花生碎+芝麻（3）小米辣+辣椒油+花生碎+芝麻（4）我本人喜欢原来的味道，芝麻酱+韭菜花+腐乳汁+糖+醋+葱花+香菜辣椒油。
6、串串香的品种很多，不同种原料，它的改刀方法也不一样。肉类的东西切成片儿，或者小块儿，加入盐，胡椒粉，蚝油，花椒面，腌制以后串串，包括蔬菜各有各的特点，有专人负责串串，用保鲜膜密封保存，防止风干，也有好多半成品，不容易串串的，一般按份上桌。
比如脑花，粉条，豆腐，鸭血，等等，也是需要灵活运用，自由发挥。这款底料同样适合，干锅，火锅，麻辣烫，水煮系列，包括冒菜，好多有经验的师傅，都是一酱多用。
想要学习冒菜、麻辣烫、串串香技术去培训学校学习需要学多久呢？
冒菜、麻辣烫、串串香技术学不学太久的，一般来说是几天到1个月不同，学习的种类多就时间稍微长些，学校上百种种类，可以来学校试吃一下、看一看，螺蛳粉、砂锅也是有的