莲藕猪肉饺子馅怎么调
莲藕猪肉饺子馅的做法窍门如下：
1、五花肉清洗干净，切成大块，放入绞肉机绞成肉末。
2、加适量的盐、生抽，加入生姜末，大葱末，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、莲藕去皮，切成碎末。
4、将莲藕和腌制好的五花肉放在一起，同一方向搅拌约一分钟，美味的莲藕猪肉饺子馅就做好了。
莲藕猪肉大葱饺子馅的做法
莲藕猪肉馅饺子
安神
防治胃病
贫血
开胃消食
治流鼻血
用料
主料
面粉500克
肉馅500克
莲藕400克
辅料
香菇
200克
小葱
150克
姜
10克
大蒜
5克
鸡蛋
1个
鸡蛋清
30克
老抽
5毫升
料酒
5毫升
生抽
5毫升
香油
5毫升
蚝油
5毫升
盐
1克
十三香
1克
花生油
10毫升
饮用水
220毫升
莲藕猪肉馅饺子的做法
1.
准备好所需食材，先将莲藕削去外皮，然后和香菇、小葱一起洗净备用。将面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋清30g搅拌均匀，然后慢慢加入饮用水220ml，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧30分钟左右。
2.
将莲藕先切成片再切成条，最后切成小碎丁，倒入肉馅中。
3.
把香菇切成小碎丁备用。
4.
炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入香菇丁翻炒至变软。
5.
把炒好的香菇丁倒入馅料盆中。
6.
姜、蒜切碎末，小葱切碎，一起放入馅料盆中。
7.
调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g搅拌均匀，打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。
8.
取出饧好的面团，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子，然后取其中一个搓成长条。
9.
切成大小均匀的小剂子，用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。
10.
取一个饺子皮放入掌心，放上适量馅料，馅儿的量要掌握好，放的馅儿多了饺子包不住，放的馅儿少了饺子形状会比较丑，看起来不饱满。
11.
将饺子皮两边往一起对折。
12.
然后就开始包饺子了，从右边靠下的位置开始捏起来，手法是右手指从外侧竖着捏边叠褶，左手指在内侧帮忙顶着推着，具体能捏出多少个褶就看技术了。
13.
从右到左全部捏完，一个饺子就包好了。
14.
依次包完所有饺子。
15.
锅里加入适量饮用水大火烧开，水沸腾后下入饺子。
16.
煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水，继续盖锅盖儿煮，然后再煮至饺子浮起时再点一次水，等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了。
17.
出锅装盘，切点青蒜碎倒点香醋和辣椒油蘸着吃，味道超赞呀！
莲藕猪肉馅饺子成品图
烹饪技巧
1、和面的时候加入蛋清饺子皮会更加劲道，煮饺子时候不容易破皮儿。
2、建议先和面后调馅，这样制作馅料的时候可以饧面，饧过的面做饺子皮更加筋道。
3、我个人喜欢蔬菜多于肉馅的饺子，感觉这样更健康，如果更喜欢吃肉，比例可以随意调整。
4、还有一种包法更简单：放上馅儿，将饺子皮两边朝中间对折，先把中间捏实，然后左边捏三个褶子，右边捏三个褶子，饺子就包好了。
猪肉莲藕饺子馅怎么调
藕肉馅饺子怎么调馅
需要准备芝麻油，调和油，葱，酱油，食盐，莲藕以及猪肉，先把肉清洗干净剁成肉馅，碗里面加入几颗花椒，然后再倒一些开水，花椒水倒进肉馅当中，调和均匀，再加入适量的油，莲藕的皮去除切成丁，然后再把莲藕放到肉当中搅拌均匀，加一些香油，鸡精，盐，葱以及酱油，饺子皮擀好把饺子包好，锅中加入适量的水烧开，把饺子放进去煮熟以后就可以吃了。
藕肉馅的配方和窍门
准备大葱，盐，食用油，五花肉以及莲藕，肉剁碎以后加一些淀粉搅拌均匀，莲藕清洗干净以后切成丁状，大葱剁碎，锅烧热加油，油热以后把肉放进去翻炒，把肥肉的油给炒出来，然后再把莲藕放进去，加入大葱以及盐翻炒均匀，饺子馅就制作完成了。
藕的功效与作用
吃莲藕的功效作用还是非常多的，适当的吃一些清热凉血的效果就非常不错，它是一种寒性食材，对于热性病症有着很好的治疗作用。
吃莲藕能够起到健脾开胃，通便止泻效果，因为它里面含有膳食纤维，还有黏液蛋白和身体里面的碳酸盐结合，还可以和食物里面的甘油三酯以及胆固醇结合，这样就可以通过粪便排出身体之外，这样脂类物质的吸收量就能减少。
莲藕会有一些独特的香味，还含有鞣质物质，能够达到健脾止泻效果，能够让食欲变得更强，消化吸收功能也可以变得更好，对于食欲下降以及肠胃功能不好的人来说就非常适合。
吃莲藕还可以达到益血生津作用，它的营养价值是非常高的，里面还有微量元素，淀粉，维生素以及植物蛋白质，补益气血的效果不错，还可以让免疫力变得更强。
吃一些莲藕还可以达到止血散瘀作用，因为它里面的单宁酸含量是非常高的，能够让血管收缩达到止血效果，散血凉血的效果也非常不错，在中医方面认为，莲藕可以达到止血而不留瘀的作用，当出现热病血症以后就应该多吃一些。
莲藕猪肉馅的饺子怎么做?
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
莲藕剁碎，加入肉馅，一起包成饺子。口感香而又带着莲藕独特的脆，真正儿是百吃不腻。
而从包饺子方便来说，莲藕不易出水，做好的饺子馅干爽易成团，即便对于新手来说也是很好包的。
赶紧来试试吧：
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
莲藕猪肉馅饺子
【准备食材】：
莲藕2节约600g、猪后腿肉约400g
姜、葱、生抽、蚝油、盐、香油
【参考份量】：100个饺子
【操作步骤】：
1、猪后腿肉洗净，搅打成肉末；接着切好姜末、大葱末。
将姜、葱末倒入肉末中，加入适量的生抽、蚝油、盐、少许香油一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
2、莲藕洗净，去皮，切成大块，放入清水中漂洗2分钟（可防止发黑）。
将莲藕放入搅拌机中搅打成末。
将莲藕末倒入肉馅中，一起搅拌均匀。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
根据情况可再加适量的盐、香油，搅拌好，即成莲藕猪肉馅。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
3、取饺子皮包好饺子。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
4、锅里烧开水，放入饺子煮至浮起，再点三次水，煮好即可。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
这次煮饺子，豆妈用的是臻米升降电火锅，在锅里加水煮开，放入饺子煮好后，然后选择电火锅上的“上升/下降”功能，火锅里自带的304不锈钢提篮便自动升起来啦！
饺子与水完全分离开来。
然后用夹子夹住提篮提起，便能轻松盛起一盘饺子。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
懒得用盘子装的话，直接用这个提篮就可以开吃了~
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
5、将大蒜切成末，加入适量的生抽、老陈醋，一起搅拌均匀即成饺子酱汁。
吃莲藕馅的饺子，一定不要少了这酱汁！
莲藕脆，猪肉香，蘸上蒜蓉酸的酱汁，这味道别提了，怎么都吃不够呀~
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
【小贴士】：
1、饺子馅要调得稍微偏咸一点儿，煮出来的饺子更美味哦~
2、莲藕要选脆藕，包饺子更香，吃起来脆而不腻。
3、调猪肉馅时加香油，可使得肉馅更加香嫩而不干柴；菜里加油，可锁住水份，避免出水。
莲藕猪肉馅饺子的做法，香脆可口，从小到大吃不够
不知道吃什么？那就来份莲藕饺子吧！包一次，20块左右买够食材，一家人吃到撑了，真是美味又省心啊！