其实清炖葛鱼汤的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解葛鱼汤的做法有哪些，因此呢，今天小编就来为大家分享清炖葛鱼汤的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、生鱼葛菜汤的做法和功效窍门
食材：生鱼400克，葛菜200克，瘦肉100克，红枣、枸杞、芡实、陈皮、生姜少许，食用油、食盐、水适量
1、葛菜取头洗净，枸杞子茨实蜜枣洗净用清水浸泡一下，姜取皮拍扁，瘦肉切成三小块飞一飞水备用；将买来处理好的生鱼再用清水洗净，并沥干水分备用；
2、取煎锅放入少量食用油，开小火将生鱼煎至两面金黄，再微微撒入少许食盐；
3、将煎好的生鱼放进瓦煲的开水里，加入除葛菜以外的所有材料，中小火煲约30分钟后，放入葛菜，再转小火煲30分钟左右，加少许盐调味后即可食用。
在煎鱼的时候千万不要放入太多盐，放少许盐是为了在炖煮的时候保持鱼的完整性，加少量盐后鱼肉不易散开，假设放太多可能导致食盐摄入过多，同时失去鱼肉的鲜味。
一、葛菜能清热解毒消肿，亦菜亦药
葛菜又名蔊菜、塘葛菜、香荠菜等，生于较湿润的田边、路旁或农田中，喜水沟边生长，属于野菜的一种。其味辛、苦、性微温、归肺、肝经，可解表散寒、活血解毒、利湿退黄。葛菜全草入药，内服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清热解毒、散热消肿等效；外用可治痈肿疮毒及烫火伤。
葛菜不但能作为食物，同时也能作为药物。葛菜的嫩叶可食用，春天和夏天开黄色的花，叶分裂成洞状，可做拌菜和炸菜，鲜品捣汁服，或炒或做汤、做馅食，或煲汤等，粤菜当中塘葛菜煲生鱼汤尤其盛名。葛菜水是广东凉茶之一，一般以葛菜佐以海盐调味，可加龙利叶、罗汉果、蜜枣、陈皮等煲制葛菜水，上火时用于清热降火，效果很好，受到广东本地人的喜爱。
二、生鱼补脾利水，进食当心过敏
所谓生鱼，并不是指生的鱼，而是指乌鳢，即黑鱼。黑鱼味甘，性平，无毒，在中医中可辅助治疗各种痔及湿痹、面目浮肿，利大小便。利气，可治疗妊娠有水气。制成鱼汤给有风气、脚气的患者食用，效果极佳。但需要特别注意的是，有些人会对黑鱼过敏，食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适，往往在食用后5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意，假设出现不适，应当引起警惕，必要时立即就医。
很多人在煲汤的时候，往往不知道该选择怎样的锅，今天食神来为大家介绍一下砂锅。不少人都疑惑为什么都让用砂锅来炖汤呢？实际上，原因有两点。其一，砂锅炖汤容易入味，其内循环比较好，比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味；其二，其传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。在选择砂锅时，以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。
二、葛鱼汤(葛戈燕)的做法步骤图,怎么做好吃
1、先切葱姜蒜香菜打三个鸡蛋（鸡蛋根据葛鱼的量来定）我这是一斤的葛鱼。步骤1
2、这么一点面，少量加水搅成面絮状步骤3
3、爆香下葛鱼（要颠几下锅、不要黏锅了鱼就破了）两面都稍微煎一下。步骤5
4、加开水！一定倒开水！默过鱼（大火烧开。煮出来的汤就是浓白的）步骤6
5、煮开之后泼蛋花.要慢慢的流到锅里。才会有蛋花。不要直接倒进去会变成疙瘩！步骤7
三、葛鱼汤的做法 葛鱼汤如何做呢
1、鲫鱼750克、粉葛600克、胡萝卜20克、瘦肉200克、姜4克、食盐3克。
2、方法：粉葛和胡萝卜削皮切块，猪瘦肉切小块。鲫鱼去鳞，炒锅里放少许油，将鲫鱼两面煎香。
3、把煎好的鲫鱼放在袋子里。汤锅烧沸水后，放入鲫鱼。再放入粉葛、胡萝卜和猪瘦肉。
4、最后放入两片姜。煮沸后转小火煲90分钟，关火前放少许盐调味，即可饮用。
四、怎么做美味怎么做好喝葛鱼汤 – 手机爱问
1.把开水绕圈浇到面粉中，一边浇一边用筷子搅匀
3.和成软硬适中的面团，松驰半小时
5.猪肉馅切好之后，加入酱油、鸡精、葱末、姜汁淹上
6.韭菜洗净沥干水之后，切碎加入海麻线中，加入油
7.加入淹好的肉馅，加入适量的盐调味，拌匀成包子馅
8.醒好的面团分一部分出来，搓成长条状
10.擀成中间厚，两边稍薄的包子皮
13.蒸锅铺屉布，水开之后放入包子，蒸制15分钟即可
五、葛鱼汤的做法有哪些
材料：葛鱼2条、豆腐1块、葱1段、姜1块、蒜2粒、花椒10颗、八角2颗、酱油1勺、料酒1勺、黄豆酱1勺、食用油适量、盐适量、糖0.5勺、香菜2颗。
2、准备好黄豆酱，葱、姜、蒜切好备用。
3、锅中倒油烧制冒青烟把葛鱼放入油中煎。
4、葱、姜、蒜、花椒放入锅中炒香。
8、加没过鱼的水，放料酒、酱油、糖，再放少许盐。
9、炖20分钟可以起锅再撒入香菜即可。
六、广东鲫鱼粉葛汤的做法
开启养生汤品之旅，粉葛鲫鱼汤，营养首选
去广东旅行的时候发现当地人都特别喜欢喝汤水，在寒冷的冬季一碗温热的汤美味又健康。回到北方之后总是特别怀念，其实自己在家就可以做出美味可口的汤品，粉葛鲫鱼汤不仅可以健脾祛湿，还可以起到很好的滋补功效。家里面无论是有老人还是小孩，都可以经常饮用，老少皆宜很适合全家一起饮用。偷偷的告诉大家，多喝汤还可以变聪明哦！
食材用料：鲫鱼800克，瘦猪肉200克，粉葛600克，胡萝卜1根，姜片3片，盐5克。
1.将鲫鱼洗净去鳞，锅中放入少量食用油，不断的翻面让两边都均匀煎好；
2.粉葛、胡萝卜和猪肉清洗干净，切成小块备用；
3.将煎好的鲫鱼放到袋子里，锅中加入适量的水放入鲫鱼；
4.放入事先准备好的胡萝卜、粉葛和猪瘦肉，炖煮一会即可；
6.水沸腾后再煮90分钟，关火前放入少许的盐，搅拌均匀。
一碗浓香鲜美的鱼汤，少去调料的添加完全是食材本身的味道，平时下班回家煲上一锅汤，温暖又舒适，吃多了油腻的外卖，来一碗粉葛鲫鱼汤滋养身体。家中有高血压、糖尿病的患者可以经常饮用，可以起到很好的功效！
1.鲫鱼要先去鳞清洗干净，放锅中煎香后煲出来的汤会更鲜美没有鱼腥味。
2.鲫鱼放在袋子里这样炖烂后骨头不会掉到汤汁里，更方便老人和小孩食用。
3.煲鱼汤少放一些瘦肉，味道会更加鲜美。
4.鱼汤本来味道就比较鲜美，可以尽量少放一些佐料，还可以添加一些自己喜欢的蔬菜。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。