Hi，大家好，今天小编来为大家解答麻辣田螺图片这个问题，麻辣田螺的做法技巧有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、麻辣田螺的做法技巧有哪些
1、麻辣田螺是一道非常受欢迎的川菜，它以鲜美的田螺为主料，辅以各种调料，烹饪出来的田螺麻辣鲜香，肉质鲜嫩。下面是麻辣田螺的做法技巧：
2、选材：选择新鲜的田螺，新鲜的田螺壳色泽光亮，螺肉饱满，没有异味。田螺在烹饪前需要提前用清水浸泡，让其吐净泥沙。
3、清洗：将田螺放入清水中，加入少量的盐和面粉，让田螺充分吐出泥沙。换水几次，直到水清为止。然后用刷子刷洗田螺壳，清除壳上的污垢。
4、准备配料：准备适量的蒜末、姜末、葱花、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料。这些调料可以根据个人口味适量增减。
5、炒制：在锅中加入适量的油，油热后先放入花椒和干辣椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。接着加入蒜末、姜末炒香。
6、加入田螺：将清洗干净的田螺倒入锅中，翻炒均匀，让田螺充分吸收调料的味道。
7、加水煮制：加入适量的水，水量以没过田螺为宜。大火烧开后转小火慢炖，煮至田螺壳口张开即可。
8、调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、糖等调味料，调整汤的口味。
9、收汁：待田螺煮熟后，开大火收汁，让汤汁浓稠，这样田螺更加入味。
10、出锅：撒上葱花，淋上少量的香油提香，然后可以出锅装盘。
11、田螺必须清洗干净，否则会有泥沙，影响口感。
12、烹饪过程中要注意火候，避免煮过头，导致田螺肉质变老。
13、麻辣田螺的辣度和麻度可以根据个人口味调整，不一定要非常辣。
14、收汁时要不断翻炒，防止底部糊锅。
15、通过以上步骤，你可以在家尝试制作美味的麻辣田螺。记得在享受美食的同时，也要注意饮食卫生，确保食材新鲜。
二、麻辣田螺怎么做
福寿螺，辣椒、花椒、豆瓣酱等。
（1）首先，麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗两次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中汆去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。
（2）漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封，采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染，又可保持田螺肉质新鲜，口感脆嫩。
（3）煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪，先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。
麻辣味。肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。
每100克田螺肉中含蛋白质11克，碳水化合物3.6克、钙1.3克，同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、铁、锰、锌、钾、磷、钠等多种维生素和微量元素。
田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。
三、麻辣田螺怎么做才好吃
麻辣田螺是大家餐桌上必不可少的美食。但是又不少的小伙伴反映，外面的田螺味道虽好吃，但是不太干净，一不小心就吃了满口的泥沙。今天小编就是为解决这些问题而来的，小编教给大家2个做麻辣田螺的技巧，让不会做饭的小白都能做出鲜香可口的麻辣田螺，而且田螺的肉也能全都乖乖出来哟。
食材：田螺1000克、葱1根、姜1大块、蒜1头、小米辣10根、干辣椒15克、麻辣田螺料1包、花椒、料酒、生抽、醋、盐和植物油。
1.把田螺提前一天放入盐水中浸泡，使其吐干净泥沙。
2.洗干净田螺，剪掉田螺的尾部。
3.姜切片，葱切段，蒜切片，小米辣切圈，干辣椒切段。
4.起锅倒入适量的植物油，油热后倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒爆香，随后倒入麻辣田螺料，炒出红油。
5.倒入田螺，加入适量的料酒，醋，生抽，盐，翻炒均匀。
6.翻炒2分钟，加入适量的清水，大火烧开，小火慢煮5分钟。
7.待汤汁所剩不多，大火收汁，撒上小米辣，即可出锅了。
麻辣田螺的做法就是如此的简单，看着鲜艳的麻辣田螺，食欲马上就来了。咂一口田螺，又麻又辣，鲜香可口，真的太美味了。用牙签挑出一个田螺肉，香辣可口，就是这个味而且没有任何的泥沙。
小编做麻辣田螺是有2个小技巧的：一、田螺要在盐水中提前一天浸泡，这样使其吐干净里面的泥沙，吃的时候就可以放心大胆的吃了。二、一定要把田螺的尾巴剪掉，这样做出的田螺的肉才好往外挑，不会出现吃一半留一半的尴尬情况。喜欢吃田螺的小伙伴，不妨按照小编的做法做一份，让自己过把瘾吧！
四、田螺的家常做法
材料：田螺，紫苏叶（中药店有售）、沙茶酱，蒜蓉、豆豉等少量。
做法：将锅烧红，放油落锅，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末、紫苏叶等少量。
做法：1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏叶洗净切碎。2、炒锅下油，下花椒、茴香、紫苏叶煸出香味后，倒入田螺急火快炒，2-3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。
材料：田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、栗粉、糖、盐、醋等少量。
做法：1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量栗粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。
五、香辣田螺很美味,就是吃起来麻烦,有什么比较好的做法
辣炒田螺是夏天喝啤酒最好的伴侣，我相信很多朋故都有这个想法，这也是我夏天最爱做的一道菜，因为喜欢喝两口，下面我就介绍一下，我做这道菜的基本方法。
食材：田螺，干辣椒，姜，蒜，豆瓣酱，紫苏，桂皮，八角，小茴香，盐，味精，料酒，白糖，酱油，醋，花椒油，熟芝麻，葱，芹菜。
做法：1、田螺清洗干净，姜切片，蒜切粒，芹菜切小段；
2、锅中加水下入田螺焯水捞起，去头部包壳；
3、锅里加油烧至五成热，下干辣椒炒至一会，再下花椒、姜片、蒜米、豆瓣酱、紫苏，桂皮，八角，小茴香等香料一起炒香；
4、在下入田螺翻炒后，再加水，盐，味精、料酒、白糖、酱油，醋；
5、大火不停翻炒出香味，然后转小火闷煮约5分钟；
6、出锅前淋上花椒油，撒上熟芝麻、葱花即可。
食材：田螺、油、辣椒酱、姜、蒜、蒜苗、花椒、芹菜、干辣椒、味精、盐、白糖。
1.田螺用清水浸泡中间勤更换水；
2.用钳子把田螺的尾部钳开，蒜切碎，干辣椒切段，芹菜切粒；
3.锅内加油，油热加入八角、花椒和干辣椒小火炒香；
4.然后加入田螺翻炒，在加入酱油、料酒炒香；
5.加入适量水，烧开后加入白糖炒匀；
6.盖上盖大火焖七八分钟左右，然后加盐；
7.待汤汁收干转中小火.加入蒜和香菜快速翻炒均匀即可。
1、田螺属性偏寒，脾胃比较虚寒的人最好不要吃，容易引起腹泻；
2、田螺易被寄生虫感染，所以处理不好，吃到被感染寄生虫的田螺，人也容易感染寄生虫，感染寄生虫轻度出现不适，重度可能会出现腹痛腹胀、胆汁淤积导致皮肤发绿等症状。
田螺是美味的食材，但是我们在制作田螺的菜肴时，一定要注意将田螺处理干净，只有这样我们才能吃到放心安全的田螺。
六、麻辣田螺的配料和做法
用料：姜6片、料酒3勺、盐3克、大蒜1整颗、田螺1斤、6月香豆瓣酱1勺、俾县豆瓣酱1勺、大蒜苗1根、桂皮2块、花椒一把、干辣椒1把、生抽老抽各1勺。
2、螺丝洗干净，用香油多泡一会。
3、热锅给油，给一勺俾县豆瓣酱和一勺六月香豆瓣酱炒出颜色。
4、给配料炒香，蒜苗叶留点给装盘用。
6、中间给料酒，生抽，老抽，盐炒匀。
7、加入水，先大火煮5分钟左右，转小火慢慢煮10分钟。然后关火让螺丝泡一两个小时。
8、吃的时候加点蒜苗叶，辣椒，花椒，再炒一会收点水就可以起锅开吃了。
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