黑鱼和鲈鱼哪个做酸菜鱼好吃
建议用黑鱼做酸菜鱼，鲈鱼的肉质鲜嫩，适合做清蒸鲈鱼
酸菜鱼鲈鱼好吃还是黑鱼好吃
关于酸菜鱼用鲈鱼还是黑鱼这个问题，实际上因个人口味和喜好而异。以下是两种鱼的一些特点：
* 鲈鱼：肉质鲜美，适合清蒸，烹饪时间相对较短，容易熟。刺较少。
* 黑鱼：肉质嫩，适合长时间炖制，烹饪时间相对较长，刺较多。
所以，如果您喜欢嫩的口感且不怕刺多，可以选择鲈鱼；如果您愿意花些时间炖制，且喜欢刺少一些的鱼肉，可以选择黑鱼。
酸菜鱼用啥鱼最好
什么样的鱼最适合做酸菜鱼？
酸菜鱼是一道经典的川味名菜！以其酸辣鲜香，鱼片嫩滑，汤汁味美而闻名。
要做好这道川味菜肴，除了泡菜以及各种调味料的选择。主料鱼的选择也很重要。做酸菜鱼第一首选是草鱼，草鱼肉质细腻肥厚，而且草鱼除了骨架刺少。最适合片鱼片做酸菜鱼了。第二选择是黑鱼，黑鱼味道鲜美，营养价值丰富，属于高蛋白低脂肪的鱼类。而且除了骨架鱼刺少。也非常适合做酸菜鱼。第三选择鲤鱼，鲫鱼，花鲢鱼等。这些鱼类也可以做酸菜鱼。但是需要重点提示：家里有老人和孩子的家庭最好不要用第三选择的鱼类。这几种鱼的共同特性，就是刺多！一不小心就会被鱼刺卡喉，造成伤害。
酸菜鱼虽然是川味名菜！但是我们在家里也可以自己烹饪家常酸菜鱼。并且可以根据家人的口味选择调味料。也许自己做不出川菜正宗的味道，但毫不影响我们品尝美食的兴致。
我也用草鱼和黑鱼做过酸菜鱼！自我感觉味道还不错。下面和大家分享酸菜鱼的家常做法：
1，草鱼收拾干净切头断尾 ，从鱼背顺着刺刨成两片。然后斜刀片成五毫米左右的片，用料酒、盐、胡椒粉、蛋清拌匀，最后放芡粉搅拌均匀。
2，泡辣椒切丝，泡青菜切条。先把炒锅烧热放油，放葱姜蒜丝炝锅，放泡辣椒炒，再把泡青菜倒入锅中快炒。炒好装盘待用。（洗锅）
3，炒锅烧热放油，放鱼头和鱼尾两面煎黄，把干红辣椒，花椒同煎，喷料酒，开水倒入锅中大火煮开，直到汤汁泛白倒入炒好的酸菜。
4，将鱼片一片一片的下到锅中，稍煮片刻用锅铲轻推。
5 ，这时可以尝尝汤汁的咸淡，看需不需要再放调味料。根据家人的喜好放吧！关火后洒上香葱或者香菜就可以装汤碗啦！
黑鱼和鲈鱼做炸鱼块哪个好吃？
在比较黑鱼和鲈鱼做炸鱼块哪个更好吃时，我们可以从食材清单和制作步骤两个方面来分析。
1. 食材清单：
黑鱼炸鱼块的食材主要包括黑鱼、姜和鸡蛋。鲈鱼炸鱼块的食材包括鲈鱼、啤酒、面粉、生粉、色拉油和安琪酵母粉。其中，鲈鱼在食材清单中占据主体地位，而黑鱼则没有特别之处。
2. 制作步骤：
在制作步骤方面，黑鱼炸鱼块的过程相对简单，只需将鱼清洗干净，切成鱼块，加入盐和姜片腌制一段时间即可。鲈鱼炸鱼块的过程则相对较复杂，需要将鲈鱼处理干净，改成1.5厘米见方的块后腌制，再调制成发粉糊，将鱼块裹糊后炸两次，最后浇入熬好的汤使鱼块浸泡入味。
综上所述，从食材清单和制作步骤两个方面来看，鲈鱼炸鱼块的制作过程更为复杂，但食材清单更丰富，主体更突出。因此，在口感上的比较结果可能会因个人口味而异。
鲈鱼与黑鱼哪个营养价值高?
黑鱼的营养价值
黑鱼的营养价值较高，每百克鱼肉中含蛋白质19．8克，脂肪1．4克，此外尚含有钙、磷、铁、维
生素B1、B2、尼克酸等。黑鱼味甘性温，功可补脾、利水。
鲈鱼的营养价值
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
黑鱼鲈鱼哪个好吃
鲈鱼。根据查询大众点评网显示。
1、鲈鱼的口感相对黑鱼来说较好，肉质肥美鲜嫩，口感好，骨头大，容易夹，比黑鱼更好吃。
2、黑鱼的肉质较柴，口感一般，没有鲈鱼的饱满感，但是营养价值稍微大于鲈鱼。