方燕烤猪蹄怎么做好吃
烤猪蹄怎么做好吃
材料
猪前蹄两只，中号红薯两根，洋葱一只，烤翅料80克，生抽一汤匙，料酒一汤匙，姜5片，葱半节
做法
1.猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。
2.将猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2公分的清水，放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后， 关上密封阀，改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后，将猪蹄捞出控干。
3.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀，装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。
4.烤猪蹄前，将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝，再与30克烤翅料拌匀。
5.烤盘铺上锡纸，将红薯、洋葱先铺匀，再放上猪蹄。烤箱220度，烤1小时至表皮焦黄即可。
烤猪蹄的做法
主料：猪蹄一个
调料：老抽，蚝油，料酒，盐，味极鲜油，蜂蜜，辣椒粉，孜然粉，桂皮，八角，香叶，草果，花椒，干辣椒，姜等各适量
做法：1、准备好材料，猪蹄叫店家帮忙砍成大块，2、锅中盛水，放入猪蹄、料酒、姜片，烧开水，将猪蹄煮至没有血水，3、煮好的猪蹄，放入清水中清洗干净，4、高压锅中盛水，加入煮好的猪蹄，姜片，香叶，八角，花椒，干辣椒，草果，桂皮，料酒，蚝油，老抽，盐，盖上盖，开火煮制，水开后转小火再煮十五分钟即可关火
5、用老抽，味极鲜酱油，蚝油，料酒，蜂蜜调好烤汁
6、煮好的猪蹄放凉后，用调好的烤汁腌制一个小时
7、烤箱160度预热10分钟，放入腌制好的猪蹄烤15分钟，拿出撒上孜然和辣椒粉，再烤10分钟即可
8、又香又辣，皮Q弹肉软糯的猪蹄烤好了
生烤猪蹄的做法
生烤猪蹄的做法
因为喜欢吃猪蹄，但是又不太喜欢白花花的颜色，吃卤猪蹄也吃太多，所以想搞点新鲜的方式。因为一般的猪蹄都是先煮熟之后再烤，新的烤箱之前烤了整只鸡，烤了蜜汁叉烧，火力很大，所以想试试生烤猪蹄，结果一次性成功。烤出来的猪蹄又香又脆，非常好吃！
用料
猪蹄 1个
香叶 适量
八角 适量
陈皮 适量
花椒 适量
生抽 适量
老抽 少许
糖 1大勺
老干妈 1大勺
蜂蜜 适量
料酒 3大勺
大蒜 半头
做法步骤
1、准备好食材。
2、猪蹄切段，清水洗净后，擦干水，放进大碗里
3、加入老抽少许，生抽适量，糖1大勺，老干妈1大勺，料酒3大勺，蜂蜜适量，然后把香叶、八角、陈皮、花椒和切好的蒜末一起丢进去，然后搅拌均匀。腌2小时。
4、把腌好的猪蹄放进锡纸，然后把剩余的腌料都倒进锡纸里和猪蹄一起包起来。
5、烤箱上下火230度预热10分钟，然后把锡纸包好的猪蹄放烤箱中层，烤50-60分钟即可。
6、摆在生菜上颜色是不是更漂亮~
7、吃的时候搭配青菜也会综合猪蹄的油腻。
小贴士
小贴士： 1、 生烤猪蹄腌料的酱汁要多些，否则容易干，腌完如酱汁比较少，可以多加些料酒和生抽。 2、 因为是生烤，老干妈、老抽和料酒等调味的料要适当多放，以便去除腥味。 3、 生烤的猪蹄比较爽脆，喜欢吃软的可以先把猪蹄煮半熟再烤。 4、 每个烤箱温度都不同，以上温度和时间仅针对T3-L323D烤箱哦。
烤猪蹄的做法
用料：猪蹄2个、姜片适量、冰糖少许、黄豆酱2大勺、八角2个、香叶2片、花椒1小把、草果1个、桂皮2小块。
步骤：
1、准备食材。
2、放入猪蹄，2勺料酒，姜片焯水，过凉洗干净。
3、锅中放入猪蹄，清水，5勺老抽，5勺生抽，2大勺蚝油，2大勺黄豆酱，3大勺盐，1小把冰糖，2块姜，所有煮的香料，煮1个小时20分钟。
4、捞出卤好的猪蹄放入烤盘，220度烤20分钟。
5、取出猪蹄撒上自制烤猪蹄料，再烤5分钟即可。
6、撒上自制烤猪蹄料即可完成。自制烤猪蹄料配方：熟花生末1勺，熟芝麻1勺，辣椒面1勺，熟孜然粒1勺，熟孜然粉1勺（可以提前配好放锅中炒香即可）。
烤猪蹄的做法
猪蹄的营养价值很高，有着丰富的胶原蛋白，可以保持肌肤的年轻，抗衰老。下面是我收集整理的烤猪蹄的做法大全，希望对您有所帮助!如果你觉得不错的话,欢迎分享!
烤猪蹄的做法（一）
食材准备
猪蹄4只，食盐5克，葱半根，八角1个，桂皮1小段，蚝油2滴，红糖5克，酱油5克，姜5片，花椒5克，干辣椒3个，黄酒15克，香叶2片，麦芽糖1大勺，植物油1汤匙，辣椒粉15克，花椒粉10克，黄豆粉15克，五香粉10克，花生仁20克，细香葱1根，卤汁20克。
方法步骤
1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。
2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。
3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。
4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。
5、大火炖1个小时以上即可。
6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。
7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。
8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。
9、最后准备一份干碟，就可以享用这美味的烤猪蹄了。
烤猪蹄的做法（二）
食材准备
猪蹄6只，老抽30ml、生抽30ml、姜6片、葱4根、大枣4个、八角2个、草果1个、丁香5粒、干辣椒5个、花椒10粒、高度白酒30ml、红糖10克、盐5克。
食材准备
1、猪蹄洗净后将毛发剔除干净，切成大块，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备用。
2、炒锅中不要放油，微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒，淋入白酒，翻炒至猪蹄开始变得微黄。
3、放入葱段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色。
4、在依次放入老抽、生抽炒匀，然后放入红糖，外表变成酱红色，再放入干辣椒、花椒粒。
5、将炒好的猪蹄放入砂锅中，加入开水没过猪蹄，用大火烧开后转成小火慢慢炖大约2个小时，直到猪蹄软烂。
6、将炖好的.猪蹄，放在烤箱中慢慢烘烤至表皮冒黄色的气泡即可。
烤猪蹄的做法（三）
食材准备
猪前蹄，烤翅腌料，酱油。
方法步骤
1、两个猪前蹄分别切成6块(共12块)放冷水锅中煮出血沫后用水冲净，仔细摘净上面剩余的杂毛。
2、加适量的水和料酒、生姜、葱段放电高压锅炖半个小时。
3、捞出沥干水分，加入烤翅腌料、酱油腌制一个晚上。
4、腌好后的猪蹄用锡箔纸包好。
5、放在烤箱中层，设置200度，烤制1个小时即可。
小贴士
1、如无烧烤酱，可直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉等自己调制。
2、猪蹄在高压锅里别压太长时间，否则表皮过于酥烂影响口感。如果发现炖太久了可适当缩短烘烤时间。
3、猪蹄腌制的时间不要少于8小时，如有条件腌制服更长时间便于更好入味。
烤猪蹄的做法
1、将猪蹄清洗后把毛发剔除干净，再用清水浸泡2小时，用笊篱沥去血水备用；
2、锅内放少许油，加热后放入猪蹄翻炒，然后淋入白酒，翻炒至猪蹄开始变得微黄；
3、放入姜丁香、草果、八角等香料一起炒出香味，直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色；
4、依次淋入生抽、老抽炒匀，然后放入红糖，炒至猪蹄散发出香味，外皮变成酱红色。最后放入干辣椒、花椒粒炒香；
5、将炒好的猪蹄放入砂锅中，加入开水没过猪蹄，用大火烧开后转成小火慢慢炖大约1.5个小时，直到猪蹄软烂；
6、炖好的猪蹄直接食用已经非常香，咸，所以可以将猪蹄提前取出，放在电炉上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可。