金针菇炒韭菜的功效与作用？
功效：韭菜和金针菇是餐桌上的美味佳肴，此菜吃起来极为美味，鲜嫩爽口，韭菜和金针菇中都含有超多的营养元素，包括蛋白质，脂肪和氨基酸等成分，能够为人提高必需的营养，如果想要身体强壮，不妨多食此菜，补充营养，防病强身，提高身体抵抗力，早知早健康。
其次，金针菇又被叫做“益智菇”，是许多人喜欢的健脑菜，结合金针菇炒韭菜，能够预防老年人的记忆衰退，而且小孩子食用提高大脑活力，增强记忆力，起到益智健脑，促进大脑发育，脑瓜越来越聪明，缓解疲劳，延缓机体的衰老。
另外，韭菜是民间公认的补肾壮阳蔬菜，韭菜和金针菇炒食，能够起到补肾壮阳，提高肾脏功能，腰不酸了，腿不软了，全身都有用，男女都不容错过此菜，早食早健康。
最后，除了上述的这些功效以外，常食韭菜炒金针菇能够降低胆固醇，防止高血压，防止肥胖症，特别适合高血压的患者，每天晚上来几口，血压嗖嗖降下来，早知早受益。
韭菜和金针菇一起吃有什么好处
韭菜和金针菇一起吃可以提高智力、抗癌、补充维生素、杀菌消炎。
金针菇里面含有大量的氨基酸，是身体无法自行合成的，必须从食物里面来获取，正好在金针菇里面含有人体所需要的氨基酸，只要摄入之后就能够提高记忆力以及智力，同时也能够强身健体。
金针菇里面含有一种朴菇素，具有抵抗癌细胞的功效，同时也可以防止病毒侵入身体，保健身体处于健康状态，只要经常性地吃就能够预防胃肠道溃疡以及肝脏疾病。
韭菜中的维生素非常丰富，而且多种多样。一小束韭菜中富含有人体一天所需的全部胡萝卜素，还有成年人一天所需维生素c和维生素e的量。韭菜有一种独特的味道，这种物质其实是一种硫化物形成的，具有非常优秀的杀菌消炎能力。
扩展资料：
不适合食用金针菇的人群：
金针菇和韭菜怎么炒好吃
用料
主料
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韭菜250克
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金针菇250克
辅料
植物油
2汤匙
大蒜
2瓣
食盐
4克
金针菇炒韭菜的做法
1.
食材备齐
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2.
韭菜择洗干净，切寸段，金针菇切去根部，撕开，大蒜切末
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3.
锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香
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4.
下入金针菇大火煸炒至金针菇变软
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5.
下入韭菜，盐快速翻炒均匀即可盛出装盘
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金针菇炒韭菜成品图
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烹饪技巧
韭菜要快速翻炒
韭菜和金针菇能一起吃吗
金针菇和韭菜是可以同时食用的，两者一起食用不会对身体产生任何的影响。经常食用金针菇和韭菜，还可以对身体起到非常大的好处。不过在食用的时候，两者最好不要食用过量，不然也会对身体的肠胃消化造成一定的刺激，有可能会引发腹泻，呕吐等消化不良症状。
一、金针菇和韭菜的营养价值
金针菇和韭菜的营养价值非常的高，两者都有非常多的功效。食用金针菇而韭菜它可以促进身体的肠胃消化，让肠胃消化变得更加的顺畅，对于便秘的患者来讲则更应该食用，这两种物质可以起到很好的缓解。
除此之外，食用金针菇和韭菜还可以但身体里面的血脂以及血压下降。对于高血压高血脂的患者，也应该要经常食用。其实经常食用金针菇还可以对智力有一定的帮助，青少年经常食用可以让自己的大脑发育变得更快，让自己的智力变得更好。
二、金针菇和韭菜的禁忌
虽然金针菇和韭菜这两种物质有着非常多的营养价值，但是在食用这两种食物的时候，也是有许多的禁忌。例如在食用金针菇和韭菜的时候，千万要把这两种食物给煮熟才可以食用，若是没煮熟，很有可能会对肠胃造成严重的影响，对肠胃造成非常大的危害。另外有人吃韭菜不舒服，为什么吃韭菜会反胃，可能是有农药残留引起的，所以吃韭菜之前清洗干净比较好。
不仅如此，在烹饪金针菇和韭菜的时候一定不能够烹饪过久，若是烹饪过久，很有可能会破坏金针菇以及韭菜里面的营养价值。从而吸收不了这两种物质里面的营养元素。在烹饪金针菇和韭菜的时候，只要合理的进行搭配而不要过量的食用，一定可以产生非常多的益处，一定会让身体变得更加的健康、强壮。